Meursault
1er Cru Les Caillerets
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Partie haute du village de Meursault, contre le village de Volnay. Bonne exposition Sud/Sud-Est
Vigne unique plantée en 1985
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Installé sur des calcaires cassés sous forme de laves. Sol très filtrant mais peu profond.
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts (dont 25% de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin flatteur, aux arômes de verveine et de cannelle, avec un côté pâtissier qui apporte une belle richesse. Il se distingue par sa rondeur et son caractère gourmand, offrant une expérience à la fois chaleureuse et élégante.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une pintade fermière aux épices, écrasé de pommes de terre, une blanquette de veau ou L’Ami du Chambertin
service
12-14°C
2026-2035
