Meursault

Ces excellentes terres à vigne ont été mises en valeur par les moines de Cîteaux dès 1098.

La saison démarre avec un hiver doux et sec, entrainant un départ précoce du cycle végétatif. Un épisode important de gel survient sur les Chardonnay le 5 avril puis sur les Pinot Noir le 14 avril provoquant une perte de récolte (de 30% à 50%). Un rafraîchissement début juin engendre une floraison capricieuse. Celle-ci occasionne de la coulure et réduit davantage les rendements tout en concentrant les arômes. L’été chaud induit à certains endroits un stress hydrique qui retarde la maturité des raisins. Parce que les baies sont petites et peu nombreuses, le niveau de sucre dans les raisins est naturellement élevé mais le manque d’eau a permis de maintenir une bonne acidité.

Vignoble

Village le plus vaste de la Côte de Beaune produisant surtout des vins blancs. Selon l'emplacement des vignes, le sol est soit riche et profond (bas de coteau), soit calcaire et marneux dans "la montagne". Notre cuvée provient d'un assemblage d'un 15 à 20 parcelles différentes mais complémentaires pour obtenir à la fois richesse et élégance.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
284,48 ha
altitude
Altitude
250-300 m
age
Age moyen des vignes
35/40

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui

17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 22 % de fûts neufs)

14% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Un vin d'une belle intensité aromatique, amande, noisette, pomme reinette, une bouche qui garde un équilibre entre l'onctueux et la fraicheur.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les crustacés grillés et en sauce comme les gambas ou la langouste.

temperature
Température de
service

11-13°C

date
Date recommandée de consommation

2022-2028