Meursault
Les Meix Chavaux
Des larmes de pluie aux larmes du vin, une année aussi éprouvante qu’émouvante ! 2024 restera dans les mémoires... Marquée par des précipitations record et une humidité omniprésente, elle a mis les vignerons à rude épreuve. Malgré une vigilance et un travail acharné dans les vignes, le mildiou a pris le dessus, impactant fortement les rendements. D’importantes disparités sont apparues entre les terroirs : les sols plus drainants ont su mieux résister à la pression des maladies. Heureusement, après des vendanges menées tambour battant, la qualité des vins s’impose comme une belle surprise. Fraîcheur et éclat sont au rendez-vous, offrant une récompense précieuse après une saison de tous les défis.
Vignoble
Terroir orienté nord est situé au nord de la commune de Meursault, à proximité d'Auxey-Duresses. Sol argilo-calcaire traditionnel en partie basse, assez caillouteux et moins profonds en partie haute. Secteur un peu plus tardif que d'autres, protégé par les maisons d'habitation.
Méthode de viticulture : HVE 3 (Haute Valeur Environnementale Niveau 3)
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
19 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts de 400 et 450L (dont 20% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin complexe tout en finesse, doté d’une belle matière. La bouche se distingue par son toucher soyeux, offrant une texture élégante et harmonieuse.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec un risotto de Fregola Sarda, Gambas et compote d’agrumes, volaille de Bresse pochée sauce suprême, Trompettes de la mort
service
11-13°C
2026-2033
