Montagny

1er Cru

Appellation que se partagent les villages de Buxy, Montagny les Buxy, Jully les Buxy et St Vallerin.

Vignoble

Situé à l'extrémité sud de la Côte Chalonaise, l'AOC AOC Montagny ne produit que des Chardonnay. Assemblage de cuvées séparées en vinification à partir des terroirs de Bonneveaux, Perrières et Coères.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 70 %
Vendange mécanique : 30 %
Sol : Argilo-calcaire, Marne

surface
Surface
215,13 ha
altitude
Altitude
250-300 m
age
Age moyen des vignes
25 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés, 100 % raisins égrappés.
Collage : Oui

16 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 30 % en cuve, 70 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs)

Dégustation

Note de dégustation

Plein et rond en bouche avec des notes minérales, épices et noisettes. Frais et flatteur dans les 2 à 3 premières années avec un potentiel de garde jusqu’à 7 ans.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les pâtés, terrines, rillettes, ainsi que les fromages tels que les chèvres ou le saint-paulin.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2015-2018