Montagny
1er Cru
Vignoble
Situé à l'extrémité sud de la Côte Chalonaise, l'AOC AOC Montagny ne produit que des Chardonnay. Assemblage de cuvées séparées en vinification à partir des terroirs de Bonneveaux, Perrières et Coères.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 30 %
Vendange mécanique : 70 %
Sol : Argilo-calcaire, Marne
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
70 % raisins foulés, 30 % raisins égrappés.
Collage : Oui
Filtration : filtre kieselgur
12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 20 % en cuve, 80 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Plein et rond en bouche avec des notes minérales, épices et noisettes. Frais et flatteur dans les 2 à 3 premières années avec un potentiel de garde jusqu’à 7 ans.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les pâtés, terrines, rillettes, ainsi que les fromages tels que les chèvres ou le saint-paulin.
service
10-12°C
2017-2020
