Montagny
1er Cru Bonneveaux
Vignoble
Situé sur le territoire de Buxy, le terroir de Bonneveaux jouit d'une exposition ensoleillée.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire, Marne
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane
10 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 20 % en cuve, 80 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Plein et rond en bouche avec des notes minérales, épices et noisette. Un vin fringuant et aimable.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des terrines de petits légumes, et quelques fromages tels que les chèvres et le gruyère.
service
10-12°C
2011-2014
