Montagny

1er Cru Bonneveaux

Situé sur le territoire de Buxy, le terroir de Bonneveaux jouit d'une exposition ensoleillée.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire, Marne

Surface

9,7 ha

Altitude

300-350 m

Age moyen des vignes

25 ans

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins égrappés.
Collage : Oui

12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 30 % en cuve, 70 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs)

13,5% vol.

Plein et rond en bouche avec des notes minérales, épices et noisette. Un vin fringuant et aimable.

Idéal avec des terrines de petits légumes, et quelques fromages tels que les chèvres et le gruyère.

Température de
service

10-12°C

Date recommandée de consommation

2014-2017