Montagny

1er Cru Bonneveaux

Vignoble

Situé sur le territoire de Buxy, le terroir de Bonneveaux jouit d'une exposition ensoleillée.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire, Marneux

surface
Surface
9,7 ha
altitude
Altitude
300-350 m
age
Age moyen des vignes
35 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés.
Collage : Oui
Filtration : Par filtre kieselgur

12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 15% en cuve, 85 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Plein et rond en bouche avec des notes minérales, épices et noisette. Un vin fringuant et aimable.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec des terrines de petits légumes, et quelques fromages tels que les chèvres et le gruyère.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2017-2020