Montagny
1er Cru Bonneveaux
Val et Vaux sont des mots issus de l'ancien Français qui ont conservé le sens littéral du mot latin Vallis "vallée" dont ils sont issus. Ils ont également conservé le genre féminin souvent utilisé pour les noms de lieux.
Vignoble
Situé sur le territoire de Buxy, le terroir de Bonneveaux jouit d'une exposition ensoleillée.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire, Marneux
Surface
9,7 ha 
Altitude
300-350 m 
Age moyen des vignes
36 ans Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Plein et rond en bouche avec des notes minérales, épices et noisette. Un vin fringuant et aimable.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des terrines de petits légumes, et quelques fromages tels que les chèvres et le gruyère.
Température de
service
service
10-12°C
Date recommandée de consommation
2018-2021
