Montagny
1er Cru Bonneveaux
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Situé sur le territoire de Buxy, le terroir de Bonneveaux jouit d'une exposition sud bien ensoleillée.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire, marneux
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
80% en fûts (dont 12% de fûts neufs) et 20% en cuve
12.5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
La matière en bouche est généreuse et bien définie, accompagnée d’une belle fraîcheur qui rend l’ensemble salivant. Des notes de pêches blanches et de zestes d'agrumes parfument délicatement ce vin. La finale, nette apporte précision et d’élégance.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec un gratin de fruits de mer, un lapin aux raisins ou encore un veau en sauce blanche.
service
10-12°C
2024-2030
