Montagny
1er Cru Vignes sur le Cloux
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Un terroir idéal fait de sols marneux, ou marno-calcaires. Ce Climat est en forte pente et les roches affleurant le coteau au dessus de Buxy ont la même origine que le terroir de Chablis (Kimméridgien).
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle: 100%
Sol : Marnes
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
12 mois d'élevage (dont 4 mois d'assemblage en masse)
80% en fût (dont 12% de fûts neufs) et 20% en cuve
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin vif et éclatant en bouche, où la fraîcheur s'accompagne de délicats amers raffinés. Les arômes d’amande fraîche se mêlent à des notes florales subtiles, offrant une palette aromatique élégante. La finale, précise et structurée, révèle une belle complexité tout en finesse.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une andouille grillée à la moutarde, des volailles rôties ou un camembert chaud.
service
10-12°C
2024-2030
