Pernand-Vergelesses

1er Cru Fichots

Il s'agit du nom de l'ancien propriétaire.

Vignoble

Implanté en contrebas de l'appellation Corton Grand Cru, ce terroir, qui regarde un peu le nord-ouest et tourne le dos au Corton-Charlemagne, est installé sur des terres argilo-calcaires assez profondes.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
11,23 ha
altitude
Altitude
230-250 m
age
Age moyen des vignes
40 ans

Vinification

100% Pinot Noir

A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
100 % raisins égrappés.
Collage : Non
Filtration : Légère par membrane
Fermentation alcoolique en cuve à froid : 16 jours de cuvaison

16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Nez délicat de fraise, framboise, violette. Flatteur et tendre en bouche, il présente des notes minérales qui lui confèrent finesse et harmonie.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les viandes rouges en sauce et le jambon à la lie de vin.

temperature
Température de
service

17-19°C

date
Date recommandée de consommation

2011-2018