Pernand-Vergelesses
Rouge
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Pinot Noir et Chardonnay cohabitent depuis longtemps dans ce village. Les sols réservés au Pinot Noir sont situés en bas et milieu de coteau. Les sols sont assez rouges, riches en argile ferrugineuses mais aussi en résidus de silice et en calcaire à silex.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Cuvée produite sur les terroirs des Pins et de Sous les Clous.
Vinification
100% Pinot Noir
100% raisins égrappés.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 20 jours de cuvaison
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 18% de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Ce vin offre une belle sensation de finesse et de délicatesse. La fraîcheur des fruits rouges en bouche est rehaussée par des notes de thé vert et de fleurs séchées. Un vin tout en élégance.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des viandes à saveurs relativement fortes comme le veau rôti, braisé ou en sauce, le gigot d’agneau, les gibiers à plumes et le porc grillé
service
17-19°C
2024-2030
