Pommard
1er Cru Epenots
Des larmes de pluie aux larmes du vin, une année aussi éprouvante qu’émouvante ! 2024 restera dans les mémoires... Marquée par des précipitations record et une humidité omniprésente, elle a mis les vignerons à rude épreuve. Malgré une vigilance et un travail acharné dans les vignes, le mildiou a pris le dessus, impactant fortement les rendements. D’importantes disparités sont apparues entre les terroirs : les sols plus drainants ont su mieux résister à la pression des maladies. Heureusement, après des vendanges menées tambour battant, la qualité des vins s’impose comme une belle surprise. Fraîcheur et éclat sont au rendez-vous, offrant une récompense précieuse après une saison de tous les défis.
Vignoble
Le terroir, assez grand pour le village de Pommard, a été établi par les moines de Cîteaux. Voisin de Beaune, il repose sur des terres argilo-calcaires en faible pente, permettant aux raisins à maturité d'exprimer puissance, avec des tannins qui demandent à s'assouplir quand le vin est jeune. Terroir de garde. Achat de raisins dans la partie des Grands Epenots.
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Pinot Noir
100% raisins égrappés
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 15 jours de cuvaison
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (30% de fûts neufs)
13.5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin à la belle intensité aromatique, où les arômes de fruits mûrs s’expriment pleinement. Une pointe d’acidulé apporte fraîcheur et équilibre, rehaussant la richesse du fruit et donnant à la bouche une fraicheur agréable. La texture est souple et harmonieuse. Beaucoup de plaisir fruité et une silhouette élégante.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des tournedos à la crème.
service
17-19°C
2028-2036
