Pommard
1er cru Pézerolles
Après un début d’année froid et sec, les températures s’élèvent rapidement fin mars, déclenchant une reprise rapide du cycle végétatif. Quelques gelées matinales impactent une partie du vignoble fin avril mais sans dégât majeur. La période de floraison se déroule en quelques jours début juin par un superbe temps. L’été est chaud et ensoleillé mais délivre quelques pluies d’orage bienvenues pour aider la plante à entrer dans le stade de véraison. Les vendanges s’effectuent début septembre avec une météo idéale et une qualité sanitaire des raisins irréprochables.
Vignoble
Sols bruns calcaires, bien exposés et drainants. Maturité des raisins très précoce pour le finage.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Bruns calcaires
Vinification
100% Pinot Noir
A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
100 % raisins égrappés
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 15 jours de cuvaison
16 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
service
17-19°C
2021-2031
