Puligny-Montrachet

1er Cru Champ Canet

Ce nom est issu du nom de l'ancien propriétaire, Monsieur Canet.

Vignoble

Notre approvisionnement provient de la Garenne (partie Sud du Champ-Canet), secteur tardif de l'appellation, établi sur la roche-mère éclatée. Le sol y est peu profond. Vin de caractère et d'une grande finesse.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
4,05 ha
altitude
Altitude
250-300 m
age
Age moyen des vignes
25 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Légère par filtre lenticulaire

16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Vin d'une structure minérale et fine avec des notes de noisette.La bouche est puissante et équilibrée qui séduit par sa race et son volume.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les ris de veau braisés, les poissons en sauce à la crème ou les Saint-Jacques en sauce.

temperature
Température de
service

12-14°C

date
Date recommandée de consommation

2017-2021