Puligny-Montrachet
1er Cru Champ Canet
Le millésime 2020 est un millésime très singulier. Il est marqué par une précocité historique depuis le débourrement, avec une avance de 3 semaines, jusqu’à la vendange qui s’est déroulée entièrement sur le mois d’août. Les fortes températures associées au manque de précipitations provoquent un déficit hydrique important ainsi que des phénomènes d’évapotranspiration en juillet et août. L’absence de pluie permet en revanche un état sanitaire des raisins très satisfaisant. Les conditions particulières de ce millésime engendrent de merveilleux équilibres.
Vignoble
Notre approvisionnement provient de la Garenne (partie Sud du Champ-Canet), secteur tardif de l'appellation, établi sur la roche-mère éclatée. Le sol y est peu profond. Vin de caractère et d'une grande finesse.
Vigne plantée en 1991
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 30% de fûts neufs)
13,25% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Vin d'une structure minérale et fine avec des notes de noisette.La bouche est puissante et équilibrée qui séduit par sa race et son volume.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les ris de veau braisés, les poissons en sauce à la crème ou les Saint-Jacques en sauce.
service
12-14°C
2024-2029
