Puligny-Montrachet
1er Cru Champ Gain
Vignoble
Secteur abandonné après le phylloxéra (1880) et remis en culture dans les années 1950. Ensemble de quatre vignes distinctes, implantées entre Saint Aubin et le terroir des Truffières. Sol de type brun calcaire, à maturité plus lente.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Par filtre kieselgur
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un classique de la maison: nez sur les épices, pêche blanche, toast beurré. La bouche est de belle matière offrant un grain fin et de belle longueur.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec le saumon frais, les écrevisses à la crème, les coquilles Saint Jacques aux cèpes et les fromages forts (Epoisses).
service
12-14°C
2019-2023
