Puligny-Montrachet
1er Cru Les Folatières - Récolte du Domaine
Après un début d’année froid et sec, les températures s’élèvent rapidement fin mars, déclenchant une reprise rapide du cycle végétatif. Quelques gelées matinales impactent une partie du vignoble fin avril mais sans dégât majeur. La période de floraison se déroule en quelques jours début juin par un superbe temps. L’été est chaud et ensoleillé mais délivre quelques pluies d’orage bienvenues pour aider la plante à entrer dans le stade de véraison. Les vendanges s’effectuent début septembre avec une météo idéale et une qualité sanitaire des raisins irréprochables.
Vignoble
Vigne située dans la partie haute des Folatières, du lieu-dit les Feux Bois. Ancienne propriété du Domaine Leflaive
Vignoble planté en 1983
Méthode de culture : HVE niveau 3 (haute valeur environnementale)
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Sa couleur est d'un vert-doré vibrant, le nez est mûr, flamboyant et complexe. En bouche, il est riche et puissant avec une concentration naturelle et une finale d'une belle fraicheur et d'une très grande longueur. Un vin avec un bouquet de saveurs complexes et d'une grande personnalité.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des poissons de mer grillés et poêlés le homard ou les langoustes et le fromage de chèvre.
service
12-14°C
2022-2026
