Puligny-Montrachet
1er Cru Les Folatières - Récolte du Domaine
Le millésime 2020 est un millésime très singulier. Il est marqué par une précocité historique depuis le débourrement, avec une avance de 3 semaines, jusqu’à la vendange qui s’est déroulée entièrement sur le mois d’août. Les fortes températures associées au manque de précipitations provoquent un déficit hydrique important ainsi que des phénomènes d’évapotranspiration en juillet et août. L’absence de pluie permet en revanche un état sanitaire des raisins très satisfaisant. Les conditions particulières de ce millésime engendrent de merveilleux équilibres.
Vignoble
Vigne située dans la partie haute des Folatières, du lieu-dit les Peux Bois. Ancienne propriété du Domaine Leflaive
Vignoble planté en 1983
Méthode de culture : HVE (Haute Valeur Environnementale niveau 3)
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui (Lenticulaire)
20 mois (dont 7 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
13,30% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Sa couleur est d'un vert-doré vibrant, le nez est mûr, flamboyant et complexe. En bouche, il est riche et puissant avec une concentration naturelle et une finale d'une belle fraicheur et d'une très grande longueur. Un vin avec un bouquet de saveurs complexes et d'une grande personnalité.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des poissons de mer grillés et poêlés le homard ou les langoustes et le fromage de chèvre.
service
12-14°C
2024-2029
