Puligny-Montrachet
1er Cru Les Folatières - Récolte du Domaine
Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante. Marqué par de forts épisodes de gel entre le 5 et le 9 avril qui amputent largement la récolte, le réveil de la vigne est difficile et les mois d’avril et de mai sont pluvieux et frais. Jusqu’aux vendanges, qui ont commencées le 20 septembre, les changements météorologiques brutaux imposent leur tempo : une réactivité et une attention de chaque instant sont nécessaires. Heureusement, l’accalmie de juin permet à la fleur de se dérouler sans encombre et la véraison est favorisée par de bonnes conditions qui s’installent à partir de la mi-août.
Vignoble
Vigne située dans la partie haute des Folatières, du lieu-dit les Peux Bois.
Une vigne appartenant à notre Domaine plantée en 1985.
Méthode de culture : HVE (Haute Valeur Environnementale niveau 3)
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts (dont 10% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Ce vin est d'une belle pureté et lumineux. Des notes d'agrumes et de notes de fleurs blanches soutenues par un boisé légèrement fumé lui apporte énergie et finesse.
Suggestion d’accords Mets & Vins
A déguster avec un bouillon de langoustine, laitue de mer et combawa.
service
12-14°C
2026-2035
