Puligny-Montrachet
1er Cru Les Folatières - Récolte du Domaine
Le millésime 2022 a ramené sérénité au vignoble avec une vendange saine et des volumes corrects. Avec des cumuls de pluie loin d’être pléthoriques, l’année 2022 a été marquée par des températures moyennes supérieures aux normales saisonnières et des précipitations déficitaires dès le début du cycle végétatif. Début avril, des épisodes de gel rappelleront les terribles nuits du 6 et du 7 avril 2021, mais fort heureusement avec une incidence sans commune mesure. L’année 2022 est l’année de tous les records concernant l’ensoleillement avec l’équivalent d’un mois de juillet supplémentaire.
Vignoble
Vigne située dans la partie haute des Folatières, du lieu-dit les Peux Bois.
Une vigne appartenant à notre Domaine plantée en 1985.
Méthode de culture : HVE (Haute Valeur Environnementale niveau 3)
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts (dont 25% de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
On trouve dans ce vin emblématique des arômes élégants de fruits blancs comme la poire et la pomme, accompagnés de notes de fruits à chair jaune ainsi qu'une légère touche citronnée. Des nuances florales délicates, comme le chèvrefeuille et la fleur d'acacia, se mêlent à une minéralité crayeuse et des notes grillées subtiles issues de l’élevage sur lies.
Suggestion d’accords Mets & Vins
A déguster avec un bouillon de langoustine, laitue de mer et combawa.
service
12-14°C
2026-2035
