Puligny-Montrachet
1er Cru Les Pucelles - Récolte du Domaine
Vignoble
Une seule vigne appartenant à notre Domaine, plantée en 1955. Qui mieux que cette parcelle évoque le terroir de Puligny-Montrachet? La terre est légère et caillouteuse,les petites sources d'eau l'empêchent de souffrir l'été. Vin d'un grand raffinement. Ancienne propriété du Domaine Leflaive.
Méthode de lutte : Bio-dynamique (non certifié)
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins fentiers
Collage : Oui
Filtration : Légère par filtre lenticulaire
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 30 % de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
D'une couleur vert-dorée, un parfum spectaculaire, une bouche appétissante, un palais riche et élégant avec une belle concentration de fruit, une acidité vibrante et une texture onctueuse.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une poularde de Bresse truffée, un filet de sole aux cèpes ou un homard à l'américaine.
service
12-14°C
2019-2024
