Puligny-Montrachet

1er Cru Les Pucelles - Récolte du Domaine

Autrefois, ces vignes avaient été données à ses filles par le seigneur de Puligny-Montrachet.

Vignoble

Une seule vigne appartenant à notre Domaine, plantée en 1955. Qui mieux que cette parcelle évoque le terroir de Puligny-Montrachet? La terre est légère et caillouteuse,les petites sources d'eau l'empêchent de souffrir l'été. Vin d'un grand raffinement. Ancienne propriété du Domaine Leflaive.

Méthode de lutte : Bio-dynamique (non certifié)
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
6.76 ha
altitude
Altitude
230-250 m
age
Age moyen des vignes
60

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Oui

16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 28 % de fûts neufs)

13,5% vol.

Dégustation

Note de dégustation

D'une couleur vert-dorée, un parfum spectaculaire, une bouche appétissante, un palais riche et élégant avec une belle concentration de fruit, une acidité vibrante et une texture onctueuse.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec une poularde de Bresse truffée, un filet de sole aux cèpes ou un homard à l'américaine.

temperature
Température de
service

12-14°C

date
Date recommandée de consommation

2020-2025