Puligny-Montrachet
1er Cru Les Pucelles - Récolte du Domaine
Le millésime 2020 est un millésime très singulier. Il est marqué par une précocité historique depuis le débourrement, avec une avance de 3 semaines, jusqu’à la vendange qui s’est déroulée entièrement sur le mois d’août. Les fortes températures associées au manque de précipitations provoquent un déficit hydrique important ainsi que des phénomènes d’évapotranspiration en juillet et août. L’absence de pluie permet en revanche un état sanitaire des raisins très satisfaisant. Les conditions particulières de ce millésime engendrent de merveilleux équilibres.
Vignoble
Une seule vigne appartenant à notre Domaine, plantée en 1955. Qui mieux que cette parcelle évoque le terroir de Puligny-Montrachet? La terre est légère et caillouteuse,les petites sources d'eau l'empêchent de souffrir l'été. Vin d'un grand raffinement. Ancienne propriété du Domaine Leflaive.
Méthode de culture : HVE (Haute Valeur Environnementale niveau 3)
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui (Lenticulaire)
20 mois (dont 8 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 28 % de fûts neufs)
13,50% vol.
Dégustation
Note de dégustation
D'une couleur vert-dorée, un parfum spectaculaire, une bouche appétissante, un palais riche et élégant avec une belle concentration de fruit, une acidité vibrante et une texture onctueuse.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une poularde de Bresse truffée, un filet de sole aux cèpes ou un homard à l'américaine.
service
12-14°C
2024-2029
