Puligny-Montrachet
1er Cru Truffières
Vignoble
Secteur propice à la truffe grise de Bourgogne, le sol y est très calcaire et peu profond, mais aussi très pauvre. Vin de grande classe, très minéral et pierre à fusil. Seulement 600 à 700 bouteilles.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane
18 mois (dont 6 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Arôme fleuri avec une touche de chèvrefeuille. Une bouche frivole, tendue avec une minéralité racée.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une volaille de Bresse truffée.
service
12-14°C
2014-2018
