Puligny-Montrachet

1er Cru Truffières

Autrefois, le terrain était planté d'arbres à truffes.

Vignoble

Secteur propice à la truffe grise de Bourgogne, le sol y est très calcaire et peu profond, mais aussi très pauvre. Vin de grande classe, très minéral et pierre à fusil. Seulement 600 à 700 bouteilles.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
2,48 ha
altitude
Altitude
300-350 m
age
Age moyen des vignes
35 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Légère par filtre lenticulaire

16 mois (dont 2 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Arôme fleuri avec une touche de chèvrefeuille. Une bouche frivole, tendue avec une minéralité racée.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec une volaille de Bresse truffée.

temperature
Température de
service

12-14°C

date
Date recommandée de consommation

2017-2021