Puligny-Montrachet

Enseignères

Cette vigne est située sur une ancienne forêt de chênes (chasnes en vieux français ou chanières).

Vignoble

Ensemble de quatre parcelles dispersées dans ce terroir situé immédiatement en dessous des grands crus de Bâtard et Bienvenues-Bâtard-Montrachet, ce terroir est caractérisé à juste titre comme le terroir le plus riche et puissant de sa catégorie. Assemblage de plusieurs parcelles, constitué d'un sol brun reposant sur une dalle calcaire.

Rendement maximum autorisé : 59hl/ha
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
9,12 ha
altitude
Altitude
230-250 m
age
Age moyen des vignes
45 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Par filtre kieselgur

17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 22 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Un Puligny-Montrachet en puissance, riche et concentré.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec les poissons charnus tels que la lotte et la blanquette de veau.

temperature
Température de
service

11-13°C

date
Date recommandée de consommation

2018-2021