Puligny-Montrachet
Les Levrons
Après un début d’année froid et sec, les températures s’élèvent rapidement fin mars, déclenchant une reprise rapide du cycle végétatif. Quelques gelées matinales impactent une partie du vignoble fin avril mais sans dégât majeur. La période de floraison se déroule en quelques jours début juin par un superbe temps. L’été est chaud et ensoleillé mais délivre quelques pluies d’orage bienvenues pour aider la plante à entrer dans le stade de véraison. Les vendanges s’effectuent début septembre avec une météo idéale et une qualité sanitaire des raisins irréprochables.
Vignoble
Ensemble de parcelles située en bas de coteau, à proximité des 1ers crus les Perrières et les Referts. Exposition Est au levant.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Sol argilo-calcaire peu profond où la roche mère affleure à certains endroits du terroir.
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
13.5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Des arômes de fruits secs se mêlent harmonieusement à des notes de fruits frais, créant une texture dense et homogène. Le vin révèle un bel équilibre, droit, avec quelques nuances pâtissières en arrière-plan. Sa finale est élégante et persistante, laissant en bouche des impressions d'écorce d’orange.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Ideal avec un soufflé au fromage Soumaintrain.
service
11-13°C
2021-2024
