Puligny-Montrachet
Les Levrons
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Ensemble de trois parcelles, appartenant à notre Domaine, situé en bas de coteau, à proximité des Premiers Crus les Perrières et les Referts. Exposition Est au levant. Sol argilo-calcaire peu profond où la roche mère affleure à certains endroits du terroir.
Vignes plantées entre 1951 et 1976
Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois d'élevage (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% fûts (dont 20% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Un vin qui allie fruit et subtiles notes boisées, créant une belle harmonie. Le gras en bouche se mêle parfaitement à la fraîcheur des notes de citrons confits, offrant un équilibre élégant et une structure raffinée.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec un poulet au coco et curry
service
11-13°C
2025-2032
