Rully
1er Cru Vauvry
La saison démarre avec un hiver doux et sec, entrainant un départ précoce du cycle végétatif. Un épisode important de gel survient sur les Chardonnay le 5 avril puis sur les Pinot Noir le 14 avril provoquant une perte de récolte (de 30% à 50%). Un rafraîchissement début juin engendre une floraison capricieuse. Celle-ci occasionne de la coulure et réduit davantage les rendements tout en concentrant les arômes. L’été chaud induit à certains endroits un stress hydrique qui retarde la maturité des raisins. Parce que les baies sont petites et peu nombreuses, le niveau de sucre dans les raisins est naturellement élevé mais le manque d’eau a permis de maintenir une bonne acidité.
Vignoble
Exposé Est/Sud-Est, ce terroir fait partie des vins blancs historiques du village.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange mécanique : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins égrappés.
Collage : Oui
Filtration : Oui
11 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100% en fûts (dont 16 % de fûts neufs)
14% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Arôme floral. La bouche évoque la pêche, parfum et minéralité. La finale est concentrée sur le fruit. Elégant.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec la bisque de homard, les moules ou les bouchées à la reine.
service
10-12°C
2021-2027
