Saint-Aubin

1er Cru Chatenière

Terrain sur lequel étaient plantés des Chataigniers et des Noisetiers

Vignoble

Point de vue exceptionnel sur les vignes de la Côte. Terroir installé Sud-Ouest sous forme de petites terrasses sur des terres blanches et très calcaires. La pente assez forte génère une maturité assez précoce. Devenu un terroir très prisé au cours des quinze dernières années.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
8,45 ha
altitude
Altitude
300-350 m
age
Age moyen des vignes
30 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane

12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

La chatenière est l'un des plus vieux 1er cru de Saint-Aubin planté en Chardonnay. C'est un vin très floral avec des notes d'agrumes de fin de bouche qui lui donnent de la longueur et de la finesse.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec une nage de queue d'écrevisse, les poissons grillés, le brochet en sauce.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2010-2014