Saint-Aubin
1er Cru Chatenière
Vignoble
Point de vue exceptionnel sur les vignes de la Côte. Terroir en petites terrasses installé Sud-Ouest sur des terres blanches et très calcaires. La pente assez forte génère une maturité assez précoce. Devenu un terroir très prisé au cours des quinze dernières années.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
12,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
La chatenière est l'un des plus vieux 1er cru de Saint-Aubin planté en Chardonnay. C'est un vin très floral avec des notes d'agrumes en fin de bouche qui lui donnent de la longueur et de la finesse.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une nage de queues d'écrevisses, les poissons grillés, le brochet en sauce.
service
10-12°C
2018-2022
