Saint-Aubin
1er Cru Chatenière
Un millésime de rêve qui offre des volumes généreux et une superbe qualité. L’eau est un acteur majeur pendant l’hiver qui permet à la vigne de faire ses réserves avant un été particulièrement chaud et sec. Favorisée par un printemps clément, la floraison se déroule parfaitement avec de belles et nombreuses grappes. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif. La récolte dont l’état sanitaire est irréprochable, s’est déroulée du 27 août au 15 septembre.
Vignoble
Point de vue exceptionnel sur les vignes de la Côte. Terroir en petites terrasses installé Sud-Ouest sur des terres blanches et très calcaires. La pente assez forte génère une maturité assez précoce. Devenu un terroir très prisé au cours des quinze dernières années.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
La chatenière est l'un des plus vieux 1er cru de Saint-Aubin planté en Chardonnay. C'est un vin très floral avec des notes d'agrumes en fin de bouche qui lui donnent de la longueur et de la finesse.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une nage de queues d'écrevisses, les poissons grillés, le brochet en sauce.
service
10-12°C
2021-2027
