Saint-Aubin
1er Cru Dents de Chien
Vignoble
Assemblage de trois parcelles dans la partie haute du terroir, le long de Puligny-Montrachet. Sol calcaire, drainant, d'exposition plein sud.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Vin d'une grande pureté aromatique combinant saveurs fruitées et minéralité.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec les volailles, les viandes blanches, les fruits de mer ainsi que les fromages pas trop forts.
service
10-12°C
2011-2015
