Saint-Aubin
1er Cru Champlots
Champlots : champs avec le suffixe Bourguignon très fréquent "ots"
Vignoble
Parcelle abrupte, au sud-ouest surplombant le hameau de Gamay.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Surface
10,92 ha 
Altitude
300-350 m 
Age moyen des vignes
30 ans Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane
12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
Dégustation
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal sur des langoustines, crabe, homard, volailles grillées et fromages doux.
Température de
service
service
10-12°C
Date recommandée de consommation
2011-2015
