Saint-Aubin

1er Cru Champlots

Champlots : champs avec le suffixe Bourguignon très fréquent "ots"

Vignoble

Parcelle abrupte, au sud-ouest surplombant le hameau de Gamay.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
10,92 ha
altitude
Altitude
300-350 m
age
Age moyen des vignes
30 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration : Légère par membrane

12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

Dégustation

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal sur des langoustines, crabe, homard, volailles grillées et fromages doux.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2011-2015