Saint-Aubin
1er Cru Champlots
Vignoble
Parcelle abrupte , au sud-ouest surplombant le hameau de Gamay.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés
Collage : Oui
Filtration légère au filtre lenticulaire
12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Le style Champlots reste très droit, parfois anguleux. Il exprime parfaitement le calcaire et les notes citronnées et iodées du Chardonnay.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal sur des langoustines, crabe, homard, volailles grillées et fromages doux.
service
10-12°C
2017-2021