Saint-Romain
Sous le Château
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Vignoble
Considéré comme le terroir le plus abouti de l'appellation Saint-Romain, son exposition sud-est et son sol calcaire pierreux permettent de produire un vin de caractère mêlant richesse aromatique et grande finesse d'expression. Cette cuvée est élaborée à partir de cinq vignes distinctes d'âges différents.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui
Filtration : Par filtre kieselgur
12 mois (dont 2 mois d'assemblage en masse) 10 % en cuve, 90 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
12,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Le style allie la fraicheur, la minéralité du terroir sur une matière généreuse....
Suggestion d’accords Mets & Vins
Pâtés, terrines et rillettes accompagnent également très bien ce vin.
service
10-12°C
2015-2018
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