Saint-Romain

Sous le Château

Sous le Château est l’un des Climats du vignoble de Saint-Romain. Il est situé sous l’éperon rocheux qui servit de nécropole mérovingienne au IVéme, puis de château féodal jusqu’au XIème où il fut incendié et détruit. Ces vignes à forte pente, furent délaissées après le phylloxera et replantées dans les années 1970.

Un millésime de rêve qui offre des volumes généreux et une superbe qualité. L’eau est un acteur majeur pendant l’hiver qui permet à la vigne de faire ses réserves avant un été particulièrement chaud et sec. Favorisée par un printemps clément, la floraison se déroule parfaitement avec de belles et nombreuses grappes. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif. La récolte dont l’état sanitaire est irréprochable, s’est déroulée du 27 août au 15 septembre.

Vignoble

Considéré comme le terroir le plus abouti de l'appellation Saint-Romain, son exposition sud-est et son sol calcaire pierreux permettent de produire un vin de caractère mêlant richesse aromatique et grande finesse d'expression. Cette cuvée est élaborée à partir de trois vignes distinctes d'âges différents.

Carte Saint-Romain

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
23,85 ha
age
Age moyen des vignes
46 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100% raisins entiers

12 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

13.5% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Le style allie la fraicheur, la minéralité du terroir sur une matière généreuse....

Suggestion d’accords Mets & Vins

Pâtés, terrines et rillettes accompagnent également très bien ce vin.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2021-2028