Santenay
1er Cru Passetemps
Le nom "Passetemps" permet certainement d'évoquer la difficulté d'exploiter ce terroir.
Vignoble
Terroir qui est exposé Sud Est, à la sortie du village en direction de Chassage-Montrachet.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Sol brun calcaire, présence d'argiles bleues. Système de taille en Cordon de Royat.
Surface
11,46 ha 
Altitude
240-260 m 
Age moyen des vignes
30 Vinification
100% Pinot Noir
A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
100 % raisins égrappés
Collage : Non
Filtration : oui
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 16 jours de cuvaison
16 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 25 % de fûts neufs)
Dégustation
Température de
service
service
17-19°C
Date recommandée de consommation
2019-2026
