Santenay

1er Cru Passetemps

Le nom "Passetemps" est ici associé au verbe passer. Un passe-temps est par définition ce qui fait agréablement passer le temps. Ce nom de lieu à une connotation favorable et fait allusion au fait que travailler cette terre permettait de passer agréablement son temps.

Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.

Vignoble

Terroir qui est exposé Sud Est, à la sortie du village en direction de Chassage-Montrachet. Sol brun calcaire, présence d'argiles bleues. Système de taille en Cordon de Royat.

Méthode de viticulture : Raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
11,46 ha
altitude
Altitude
240-260 m
age
Age moyen des vignes
30 ans

Vinification

100% Pinot Noir

100% raisins égrappés
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 17 jours de cuvaison

16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 20% de fûts neufs)

13% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Ce vin s’ouvre sur un joli nez expressif, dévoilant des arômes de figues et de fruits à noyaux, comme la prune. En bouche, il se montre structuré, avec une belle profondeur et une texture enveloppante qui met en valeur sa complexité. De subtiles notes boisées viennent enrichir l’ensemble, apportant une belle longueur.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec un rôti de porc, une dinde farcie aux figues ou encore des cuisses de pintade farcies.

temperature
Température de
service

17-19°C

date
Date recommandée de consommation

2024-2030