Santenay
Vignoble
Situé à la limite sud de la Côte de Beaune, le village de Santenay est très étendu.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
20 % raisins foulés, 80 % raisins entiers,
Collage : Non
Filtration : Légère par membrane
12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Nez de fruits blancs mûrs sur une touche délicatement boisée, la bouche est de bonne constitution, harmonieuse et rafraîchissante.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec une blanquette de volaille ou des fruits de mer en sauce.
service
10-12°C
2010-2013
