Santenay

Vignoble

Situé à la limite sud de la Côte de Beaune, le village de Santenay est très étendu. Les sols sont de type brun calcaires. C'est une petite cuvée d'assemblage de deux ou trois lieux dits situés en coteaux.

Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %

Sol : Argilo-calcaire

surface
Surface
254,13 ha
altitude
Altitude
250-300 m
age
Age moyen des vignes
40 ans

Vinification

100% Chardonnay

A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins foulés,
Collage : Oui
Filtration : Légère par filtre lenticulaire

12 mois (dont 3 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 15 % de fûts neufs)

12,5% vol.

Dégustation

Note de dégustation

Nez de fruits blancs mûrs sur une touche délicatement boisée, la bouche est de bonne constitution, harmonieuse et rafraichissante.

Suggestion d’accords Mets & Vins

Idéal avec une blanquette de volaille ou des fruits de mer en sauce.

temperature
Température de
service

10-12°C

date
Date recommandée de consommation

2015-2018