Volnay
1er Cru Champans
Un millésime de rêve qui offre des volumes généreux et une superbe qualité. L’eau est un acteur majeur pendant l’hiver qui permet à la vigne de faire ses réserves avant un été particulièrement chaud et sec. Favorisée par un printemps clément, la floraison se déroule parfaitement avec de belles et nombreuses grappes. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif. La récolte dont l’état sanitaire est irréprochable, s’est déroulée du 27 août au 15 septembre.
Vignoble
Terroir situé à mi-pente et abrité du vent par le village. Sol marron calcaire avec assez peu d'argile, assis sur une dalle nacrée. La pente légère et la couverture de cailloutis permettent un bon drainage et une maturité homogène des raisins. Terroir de grande valeur.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Sol marron calcaire avec assez peu d'argile.
Vinification
100% Pinot Noir
A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale.
100 % raisins égrappés.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 21 jours de cuvaison
17 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
13,40% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Ce vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges, notamment la cerise et la mûre, rehaussés par des notes florales. On y trouve également des touches épicées de poivre et de réglisse, agrémentées de délicates nuances boisées.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des brochettes de cailles, un bœuf braisé ou un canard rôti au four.
service
17-19°C
2022-2032
