Volnay
1er Cru Champans
Le millésime 2020 est un millésime très singulier. Il est marqué par une précocité historique depuis le débourrement, avec une avance de 3 semaines, jusqu’à la vendange qui s’est déroulée entièrement sur le mois d’août. Les fortes températures associées au manque de précipitations provoquent un déficit hydrique important ainsi que des phénomènes d’évapotranspiration en juillet et août. L’absence de pluie permet en revanche un état sanitaire des raisins très satisfaisant. Les conditions particulières de ce millésime engendrent de merveilleux équilibres.
Vignoble
Terroir situé à mi-pente et abrité du vent par le village. Sol marron calcaire avec assez peu d'argile, assis sur une dalle nacrée. La pente légère et la couverture de cailloutis permettent un bon drainage et une maturité homogène des raisins. Terroir de grande valeur.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Sol marron calcaire avec assez peu d'argile.
Vinification
100% Pinot Noir
100% raisins égrappés.
Fermentation alcoolique en cuve ouverte: 21 jours de cuvaison
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 20% de fûts neufs)
14,20% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Ce vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges, notamment la cerise et la mûre, rehaussés par des notes florales. On y trouve également des touches épicées de poivre et de réglisse, agrémentées de délicates nuances boisées.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des brochettes de cailles, un bœuf braisé ou un canard rôti au four.
service
17-19°C
2024-2034
