Volnay
1er Cru Mitans
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Petit terroir installé sur un sol de type argilio-calcaire, bien drainé grâce aux cailloutis de profondeur. Reconnu comme l'un des meilleurs climats du village, "Mitans" produit des vins charnus et racés, de bonne garde. Notre approvisionnement est constitué de deux parcelles dont l'une est centenaire.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Pinot Noir
100% raisins égrappés
Fermentation alcoolique en cuve ouverte : 18 jours de cuvaison
16 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 20% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Ce vin offre une belle intensité aromatique mêlant des notes de fruits frais et une subtile touche florale. Sa D’une grande élégance, il séduit par sa texture soyeuse et sa structure parfaitement maîtrisée. Enfin, son côté fringant lui confère une belle énergie, laissant une finale vibrante et racée.
Suggestion d’accords Mets & Vins
S'accordera très bien avec des rillettes aux champignons, une tarte aux lardons ou encore un pot-au-feu de langue de bœuf.
service
17-19°C
2024-2033
