Meursault
1er Cru Le Porusot - Récolte du Domaine
Un millésime exigeant. 2023 s’affiche désormais comme l’année la plus chaude avec des températures au-dessus des moyennes saisonnières. Ce millésime se caractérise aussi par un déficit hydrique important au cours de la saison végétative et une pression des maladies fortes. On a également remarqué de fortes hétérogénéités dans la maturité avec des dynamiques difficiles à anticiper. La vendange a été généreuse nous permettant ainsi d’effectuer un tri prononcé, surtout sur le Pinot Noir.
Vignoble
Le Porusot possède une partie Dessus, constituée de roches, de failles profondes sur une terre rouge et argileuse. La partie Dessous donne des vins puissants et généreux. Plantation de cette vigne en 1990.
Méthode de viticulture : HVE 3 (Haute Valeur Environnementale niveau 3)
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
100% raisins entiers
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
18 mois (dont 6 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 25% de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Ce vin séduit par une bouche ample et généreuse, portée par une trame droite qui lui donne équilibre et longueur. Il s’exprime avec intensité sur des notes élégantes de noisette et de fruits secs. L’ensemble révèle une belle maturité et une expression aromatique raffinée.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Une jolie bouteille à marier avec un homard poché et macédoine de légumes ou une crème de Chou-fleur au caviar ou encore de l'Epoisses.
service
12-14°C
2026-2035
