Montagny
1er Cru Bonneveaux
Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante. Marqué par de forts épisodes de gel entre le 5 et le 9 avril qui amputent largement la récolte, le réveil de la vigne est difficile et les mois d’avril et de mai sont pluvieux et frais. Jusqu’aux vendanges, qui ont commencées le 20 septembre, les changements météorologiques brutaux imposent leur tempo : une réactivité et une attention de chaque instant sont nécessaires. Heureusement, l’accalmie de juin permet à la fleur de se dérouler sans encombre et la véraison est favorisée par de bonnes conditions qui s’installent à partir de la mi-août.
Vignoble
Situé sur le territoire de Buxy, le terroir de Bonneveaux jouit d'une exposition sud bien ensoleillée.
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100%
Sol : Argilo-calcaire, Marneux
Vinification
100% Chardonnay
50% de raisins entiers et 50% de raisins égrappés
Débourbage statique 24h
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne
12 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100% en fûts (dont 18% de fûts neufs)
13% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Plein et rond en bouche avec des notes minérales, épices et noisette. Un vin fringuant et aimable.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des terrines de petits légumes, et quelques fromages tels que les chèvres et le gruyère.
service
10-12°C
2023-2029
