Puligny-Montrachet
1er Cru Les Folatières - Récolte du Domaine
Vignoble
Vigne située dans la partie haute des Folatières, du lieu-dit les Feux Bois.
Méthode de lutte : Bio-dynamique (non certifié)
Vendange manuelle : 100 %
Sol : Argilo-calcaire
Vinification
100% Chardonnay
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
18 mois (dont 6 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (dont 30 % de fûts neufs)
13,5% vol.
Dégustation
Note de dégustation
Sa couleur est d'un vert-doré vibrant, le nez est mûr, flamboyant et complexe. En bouche, il est riche et puissant avec une concentration naturelle et une finale d'une belle fraicheur et d'une très grande longueur. Un vin avec un bouquet de saveurs complexes et d'une grande personnalité.
Suggestion d’accords Mets & Vins
Idéal avec des poissons de mer grillés et poêlés le homard ou les langoustes et le fromage de chèvre.
service
12-14°C
2014-2019
